Сырные супы – лучший выбор в периоды повышенных нагрузок, так как являются довольно высококалорийными среди других супов и содержат большое количество белка. Кроме белка, супы из сыра обеспечивают организм витаминами A, D, E, B1, B2, B5, B12, P, PP, C, кальцием и фосфором – то есть, всем комплексом полезных веществ, содержащимся в сыре.
По сути, сыр – это очень сильно концентрированное молоко. Принцип приготовления сырного супа – растворение сыра в кипящем бульоне. Таким образом, происходит как бы возвращение к первоначальной концентрации полезных веществ в молоке.
Для приготовления сырного супа чаще всего используется различные сорта плавленого сыра, так как он не требует много времени на растворение. Сырные супы готовят на мясном, курином или овощном бульоне. В качестве дополнительных ингредиентов добавляют картофель, морковь, лук, грибы. Крупы и макаронные изделия использовать для сырного супа, как правило, не принято, однако очень вкусный сырный суп получается с рисом или с мелкой вермишелью.
Сыр в суп добавляется в самом конце приготовления. То есть, когда все остальные ингредиенты уже сварились. Чтобы соединение сыра с бульоном происходило быстрее, сыр режут мелкими кусочками или трут на терке.
Как правило, подаются супы из сыра с гренками из белого хлеба.
Сырный суп с цветной капустой – это очень удачное сочетание вкусов. Суп получается очень сытным, но в то же самое время довольно легкий. Цветную капусту для этого сырного супа можно использовать как свежую, так и замороженную.
Сырный суп с кабачками варится очень быстро и обладает нежным и приятным вкусом. Кроме того, он очень сытный – быстро и надолго утоляет голод.
Сырный суп с фасолью – вкусное и сытное первое блюдо, хотя оно готовится без мяса. А еще и без зажарки. Если использовать консервированную фасоль, сварить такой суп можно за считанные минуты. Одно из главных преимуществ приготовления этого супа – вам не придется поглядывать на часы и проверять готовность отдельных ингредиентов. Просто режьте без спешки в нормальном темпе и добавляйте продукты в описанной ниже последовательности.
Сырный суп с зеленью особенно вкусен, если его приготовить с сыром сулугуни, а не с традиционным для сырных супов плавленым сырком. Варится сырный суп с зеленью быстро, но совершенно не подходит для приготовления впрок. Зато очень даже подходит для диетического и детского питания.
Сырный суп с крапивой варится быстро и просто и при этом он очень вкусный, сытный и полезный – быстро восстанавливает силы и наполняет бодростью и энергией. Сырный суп с крапивой не стоит готовить впрок, так как он быстро теряет полезные свойства и может прокиснуть даже при хранении в холодильнике.
Сырный суп с кукурузой – очень простой и по своему составу, и в приготовлении, но в то же самое время очень вкусный.
Сырный суп с фрикадельками – это очень быстро, очень просто, очень вкусно и очень сытно. Учитывая все эти качества, такой суп прекрасно подходит для периодов повышенной занятности и нагрузки. В особенности, если фрикадельки приготовлены заранее и хранятся в морозилке.
Сырный суп с куриными крылышками выглядит весьма диетически, однако это – острое и пикантное первое блюдо. Впрочем, если заменить острый красный перец на паприку, не потеряв пикантности, этот сырный суп станет более мягким.
Сырный суп с ветчиной – быстрое и простое решение для вкусного обеда. Самая главная «опасность», существующая при приготовлении этого супа – пересолить. Дело в том, что и сыр, и ветчина уже содержат соль, которой щедро «делятся» с остальными ингредиентами, а потому, прежде чем солить, суп обязательно нужно попробовать – иногда досаливание вообще не требуется.
Сырный суп с брокколи восстановит силы и наполнит энергией, подарив наслаждение чудесным насыщенным вкусом. Кроме того, он не требует слишком много времени на приготовление. А вот впрок его лучше не готовить – вкусовые качества от хранения в холодильнике страдают не слишком сильно, но полезные свойства заметно утрачиваются.