11 Июл

Окрошка на кефире с редиской

Окрошка на кефире с редиской

Окрошка на кефире с редиской – легкий освежающий холодный суп. Такую окрошку не стоит готовить впрок, даже в виде полуфабриката. Единственное, можно заранее подготовить яйца и картофель.

  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления (без учета отваривания и остывания): 10-15 минут

Ингредиенты

  • Картофель – 4-5 шт. (небольшого размера)
  • Яйца – 4 шт.
  • Редиска – 8-10 шт. (среднего размера)
  • Огурцы – 1-4 шт. (в зависимости от размера)
  • Зелень (укроп и (или) петрушка) – по 10-12 веточек
  • Зеленый лук – 8-10 перьев
  • Соль – по вкусу
  • Кефир

Пошаговый рецепт

  1. Отварить яйца и картофель. Яйца сполоснуть и положить в кастрюлю. Залить холодной водой, учитывая, что вместе с яйцами будет вариться картофель. Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести до кипения. Тем временем тщательно вымыть клубни картофеля. Положить картофель в кастрюлю с яйцами, когда вода закипит. Минут через 10-15 вытащить яйца, обдать холодной водой и оставить остывать. Когда клубни картофеля будут легко протыкаться вилкой, их тоже вытащить из кастрюли оставить остывать.

  2. Дождаться когда яйца и картофель полностью остынут.

  3. Порезать картофель. Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками и высыпать в просторную кастрюлю.

    вареный картофель кубиками

  4. Добавить яйца. Яйца очистить, нарезать мелкими кубиками и высыпать в кастрюлю с картофелем.

  5. Добавить огурцы. Огурцы нарезать тонкими четверть кольцами и высыпать в кастрюлю с картофелем и яйцами.

  6. Добавить редиску. Редиску тщательно промыть, нарезать тонкими четверть кольцами и высыпать в кастрюлю с картофелем, яйцами и огурцами.

    редиска четверть кольцами

  7. Добавить зелень. Укроп, петрушку и зеленый лук искрошить ножом и высыпать в кастрюлю с картофелю, яйцам, огурцам и редиске.

  8. Посолить и перемешать.

  9. Разложить по тарелкам и залить кефиром. Если кефир слишком густой, его лучше развести охлажденной кипяченой водой.

  10. Окрошка на кефире с редиской готова!

Окрошка

Пищевая ценность:

  • Калории: 62 ккал.
  • Белки: 4,1 г.
  • Жиры: 3,8 г.
  • Углеводы: 9,7 г.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *