Свекольник с морковью – вкусный освежающий источник витаминов. Дело в том, что морковь не отваривается, а добавляется свежей непосредственно при подаче свекольника на стол. Такой свекольник можно сделать вегетарианским, но в данном случае приводится рецепт с говядиной.

• Автор рецепта: К. Крынь
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления (без учета отваривания и остывания): 5-10 минут

Ингредиенты

• Свекла – 2-3 шт. (небольшого размера)
• Картофель – 4-5 шт. (среднего размера)
• Говядина (мясо без кости) – 200-300 г
• Морковь – 2-3 шт. (среднего размера)
• Петрушка – 4-5 веточек
• Соль – по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Отварить говядину, картофель и свеклу. Вскипятить полный чайник воды. Пока вода греется, Порезать говядину мелкими кусочками поперек волокон. Картофель нарезать небольшими кубиками. Свеклу натереть на крупной терке или порезать тонкой соломкой. Положить говядину в кастрюлю, залить большим количеством кипящей воды довести до кипения и поварить минут 15-20. Добавить свеклу и картофель и варить пока кусочки картофеля не будут без труда разминаться тыльной стороной ложки о боковую стенку кастрюли, а кусочки свеклы легко разламываться. Незадолго до готовности посолить.

   

2. Остудить свекольно-картофельно-мясной отвар сначала при комнатной температуре, затем – в холодильнике.

3. Свежую морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой и разложить по тарелкам.

   

4. Залить морковь свекольно-картофельно-мясным отваром и украсить веточками петрушки.

5. Свекольник с морковью готов!

Свекольник

Приятного аппетита!