Чесночный суп с пшеном – замечательное вегетарианское первое блюдо с изумительным пикантным вкусом. Кроме того, чесночный суп с пшеном – чудесное средство профилактики гриппа и других респираторных заболеваний. Готовится быстро и просто, однако, следует учесть, что хоть такой суп и может храниться в холодильнике, готовить впрок его все же не стоит.

• Автор рецепта: К. Крынь
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 20-30 минут

Ингредиенты

• Пшено – 2-3 горсти
• Лук репчатый – 1 шт. (небольшого размера)
• Паприка (др. назв. болгарский перец, сладкий перец) – 1 шт. (небольшого размера)
• Помидоры – 1 шт. (небольшого размера)
• Чеснок – 1-2 зубка
• Петрушка – 8-10 веточек
• Соль – по вкусу
• Вода
• Растительное масло (для зажарки)

Пошаговый рецепт

1. Поставить вариться пшено. Пшено тщательно промыть, высыпать в 3-литровую кастрюлю, посолить, залить кипящей водой примерно на 5-7 см ниже края кастрюли, помешивая, довести до кипения, убавить огонь и накрыть крышкой.

2. Приготовить зажарку из лука, паприки и помидор. Очистить и нарезать мелкими кубиками лук. Паприку освободить от семян и нарезать небольшими кусочками. В сухую холодную сковороду налить растительное масло примерно на 1-2 мм выше дна и разогреть на среднем огне. Высыпать в разогретое масло лук, перемешать, следом высыпать паприку, перемешать, убавить огонь и накрыть крышкой. Мелко нарезать помидоры. Высыпать помидоры к луку и паприке, перемешать и далее тушить на слабом огне, периодически помешивая, пока кусочки паприки не будут легко разламываться краем ложки.

   

3. Проверить готовность пшена. Если крупинки разварились, можно продолжать.

4. Выложить в суп зажарку из лука, паприки и помидор, перемешать, довести до кипения, убавить огонь и прикрыть крышкой.

5. Подготовить петрушку и чеснок. Петрушку мелко накрошить ножом. Чеснок измельчить в чеснокодавке или мелко искрошить ножом.

6. Добавить в суп петрушку и чеснок, перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой, дать покипеть 1-2 минуты и убрать кастрюлю с огня.

7. Чесночный суп с пшеном готов!

   

Овощной суп

Приятного аппетита!