Грибной суп из замороженных грибов и замороженных овощей получается очень вкусным и варится без особых хлопот. Для его приготовления можно использовать любые наборы замороженных овощей и любые замороженные грибы – как шампиньоны или вешенки из магазина, так и замороженные дома любые грибы, собранные в лесу.

• Автор рецепта: К. Крынь
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 30-40 минут

Ингредиенты

• Замороженные грибы – 3-4 горсти
• Замороженные овощи – 1 пакет (400 г)
• Соль – 1 чайная ложка (без верха)
• Вода
• Растительное масло (для зажарки)
• Сметана (для добавления в готовое блюдо)

Пошаговый рецепт

1. Сварить грибной бульон. Замороженные грибы, не размораживая, промыть, положить в трехлитровую кастрюлю, залить холодной водой примерно на 5-7 см ниже края кастрюли и поставить на сильный огонь. Довести до кипения, убавить огонь, прикрыть неплотно крышкой и варить минут 10-15. Отваренные грибы откинуть на дуршлаг, а бульон снова поставить на огонь.

2. Положить в грибной суп замороженные овощи. Засыпать набор из замороженных овощей в кипящий грибной бульон, перемешать, довести до кипения, убавить огонь и прикрыть неплотно крышкой.

3. Сделать зажарку из грибов. В холодную сухую сковороду налить растительное масло примерно на 1-2 мм выше дна и разогреть на среднем огне. В разогретое масло выложить грибы, перемешать, убавить огонь и обжаривать под закрытой крышкой, периодически помешивая, минут 10-15.

   

4. Проверить готовность овощей. Как правило, за время приготовления грибной зажарки, овощи успевают свариться, но на всякий случай, лучше проверить – кусочки должны без усилий разламываться краем ложки о боковую стенку кастрюли. Если овощи готовы, можно продолжать.

5. Добавить грибную зажарку и посолить суп. Выложить в кастрюлю зажарку, перемешать, добавить соль, снова перемешать, довести до кипения, убавить огонь, прикрыть неплотно крышкой, дать покипеть 2-3 минуты и убрать кастрюлю с огня.

6. Грибной суп из замороженных грибов и замороженных овощей готов! Подавая на стол, суп можно заправить сметаной.

   

Суп из грибов

Приятного аппетита!