07 Апр

Суп с фрикадельками рисовый с паприкой

Суп с фрикадельками рисовый с паприкой в кастрюле

Рисовый суп с фрикадельками готовится довольно быстро. В особенности, если в холодильнике есть уже отваренный рис, а в морозилке – готовые фрикадельки. Тем не менее, даже если все нужно готовить, как говорится, с нуля, все равно это не займет слишком много времени.

  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 30-40 минут

Ингредиенты

  • Фарш (свинина и (или) говядина) – 200-300 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Рис – 2-3 горсти
  • Лук репчатый – 2 шт. (небольшого размера)
  • Паприка (др. назв. болгарский перец, сладкий перец) – 1 шт. (среднего размера)
  • Помидор – 1 шт. (небольшого размера)
  • Зелень (петрушка и укроп) – по 4-5 веточек
  • Чеснок – 1 зубок
  • Молотый черный перец – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Вода
  • Растительное масло (для зажарки и обработки риса)
  • Сметана (для добавления в готовое блюдо)

Пошаговый рецепт

  1. Поставить вариться рис. Крупу тщательно промыть и слить полностью воду, используя сито. Выложить рис в небольшую кастрюлю, слегка посолить, поставить на огонь и просушить, постоянно интенсивно перемешивая. Добавить немного растительного масла и тщательно перемешать, чтобы промаслилась каждая крупинка. Залить рис кипящей водой не выше, чем на 1 см от поверхности крупы, хорошенько перемешать, чтобы не осталось ни одной крупинки, прилипшей ко дну, убавить огонь, накрыть крышкой и варить, больше не перемешивая, до полного испарения воды.

    вареный рис

  2. Пока варится рис, сделать фрикадельки. Взбить вилкой одно яйцо с небольшим количеством соли и черного молотого перца. Очистить одну луковицу и мелко нарезать, либо пропустить через мясорубку. Выложить к взбитому яйцу фарш и лук. Добавить измельченный чеснок и тщательно замесить. Из получившейся смеси сделать фрикадельки – шарики диаметром примерно 3 см.

  3. Поставить вариться фрикадельки. В 3-литровую кастрюлю налить воды примерно на 5-7 см ниже края и довести до кипения. В кипящую воду опустить по одной все фрикадельки, довести до кипения, снимая пену, накрыть крышкой и убавить огонь.

  4. Пока варятся фрикадельки, приготовить зажарку из лука, паприки и помидор. В холодную сухую сковороду налить растительное масло примерно на 2-3 мм выше дна и разогреть на среднем огне. Пока масло разогревается, очистить луковицу и прорезать небольшими кубиками. Высыпать порезанный лук в разогретое масло, перемешать, распределяя по всей площади дна сковороды, убавить огонь и накрыть крышкой. Паприку освободить от семян и нарезать небольшими кусочками, высыпать в сковороду к луку, перемешать и накрыть крышкой. Мелко нарезать помидор, высыпать к луку и паприке, перемешать и тушить под закрытой крышкой, периодически помешивая до полной готовности – кусочки паприки должны легко разламываться краем ложки, а помидор должен превратиться в однородную красную массу.

    зажарка из лука, паприки и помидор

  5. Положить в суп с фрикадельками зажарку и рис. Времени пока готовится зажарка, вполне достаточно, чтобы сварились фрикадельки. Выложить в кастрюлю зажарку и рис, перемешать, довести до кипения на сильном огне, накрыть крышкой, убавить огонь, дать покипеть 2-3 минуты и убрать кастрюлю с огня.

  6. Пока суп с фрикадельками доваривается, порезать зелень.

  7. Засыпать в суп с фрикадельками зелень и досолить. Перемешать попробовать на соль, при необходимости досолить, еще раз перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь, дать покипеть 1-2 минуты и снять кастрюлю с огня.

  8. Рисовый суп с фрикадельками и паприкой готов! Подавая на стол, можно заправить суп сметаной и посыпать зеленью.

    Суп с фрикадельками рисовый с паприкой в тарелке

Суп с фрикадельками

Пищевая ценность:

  • Калории: 41 ккал.
  • Белки: 1,6 г.
  • Жиры: 1,2 г.
  • Углеводы: 4,3 г.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *