Суп с фрикадельками и цветной капустой вкуснее всего получается, если фрикадельки делать из куриного фарша. Готовится суп быстро и просто. Подходит для диетического и детского питания.

• Автор рецепта: К. Крынь
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 15-20 минут

Ингредиенты

• Куриный фарш – 200-300 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубок
• Цветная капуста – 1 шт. (среднего размера)
• Морковь – 1 шт. (среднего размера)
• Зеленый лук – 8-10 перьев
• Соль – по вкусу
• Вода
• Сметана (для добавления в готовое блюдо)

Пошаговый рецепт

1. Приготовить фрикадельки. В просторной миске взбить яйцо, слегка посолив. Выложить во взбитое яйцо куриный фарш, добавить измельченный с помощью чеснокодавки чеснок и хорошенько вымесить. Сформировать фрикадельки сантиметра 3 в диаметре, разложить на тарелке или разделочной доске и пока оставить.

   

2. Поставить вариться цветную капусту. Цветную капусту порезать на небольшие кусочки, высыпать в кастрюлю, залить кипящей водой, довести до кипения, убавить огонь и прикрыть крышкой.

3. Добавить морковь. Морковь очистить, нарезать небольшими кубиками, высыпать в кастрюлю к цветной капусте, перемешать и довести до кипения.

4. Добавить фрикадельки. Выложить в кипящий суп по одной фрикадельки, снова довести до кипения, убавить огонь, прикрыть крышкой и варить, пока кусочки цветной капусты и моркови не будут легко разламываться краем ложки.

5. Порезать зеленый лук.

6. Добавить в суп зеленый лук и досолить. Высыпать в суп зеленый лук, перемешать, попробовать на соль, досолить по вкусу, еще раз перемешать, довести до кипения, убавить огонь, прикрыть крышкой, дать покипеть 1-2 минуты и убрать кастрюлю с огня.

7. Суп с фрикадельками и цветной капустой готов! Подавая на стол, суп можно заправить сметной.

   

Суп с фрикадельками

Приятного аппетита!