Овощной суп из замороженных овощей с клецками готовится очень просто и довольно быстро. Вкус супа напрямую зависит от используемой овощной смеси, а потому его можно варьировать по своему желанию.

• Автор рецепта: К. Крынь
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 20-30 минут

Ингредиенты

• Смесь замороженных овощей (любая) – 1 пачка (400 г)
• Зелень (укроп и петрушка) – по 5-6 веточек
• Яйцо – 1 шт.
• Манка – 2 столовые ложки с горкой
• Сливочное масло – столовая ложка растопленного
• Соль – по вкусу
• Вода
• Сметана (для добавления в готовое блюдо)

Пошаговый рецепт

1. Поставить вариться смесь замороженных овощей. Высыпать замороженную овощную смесь в 3-литровую кастрюлю, залить кипящей водой на 4-6 см ниже края кастрюли, довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь.

2. Приготовить тесто для клецек. Взбить сырое яйцо с небольшим количеством соли. Продолжая взбивать, постепенно всыпать манную крупу. Добавить столовую ложку растопленного сливочного масла и хорошенько перемешать.

3. Проверить степень готовности овощей. Если кусочки овощей легко разламываются краем ложки, можно продолжать.

4. Положить в суп клецки. Открыть крышку, увеличить огонь, чтобы суп бурно кипел. Чайной ложкой набирать небольшое количество теста – 1/3-1/2 чайной ложки – и опускать в кипящую воду. Убавить огонь, прикрыть неплотно крышкой и варить минут 5-7.

   

5. Пока варятся клецки, порезать зелень.

6. Высыпать зелень в суп и посолить. Высыпать зелень, перемешать, попробовать суп на соль, досолить по вкусу, снова перемешать, убавить огонь, прикрыть неплотно крышкой, дать покипеть 2-3 минуты и убрать кастрюлю с огня.

7. Овощной суп из замороженных овощей с клецками готов! Подавая на стол, суп можно заправить сметаной.

   

Овощной суп

Приятного аппетита!