Рыбный суп из скумбрии с кабачками
Рыбный суп из скумбрии с кабачками – легкий и нежный. Приготовление занимает не слишком много времени. Однако такой суп лучше не готовить впрок, так как он вкуснее всего свежесваренный.
27
Июн
Архив рубрики: Супы из рыбы
Зачастую все супы из рыбы называют ухой. Безусловно, уха – это суп из рыбы. Однако далеко не все супы из рыбы – это уха.
Рыбные супы распространены практически по всему миру, а потому имеют массу разновидностей. Логично предположить, что рыбный суп готовиться на рыбном бульоне, однако гораздо чаще супы из рыбы готовятся на овощных бульонах.
Дело в том, что рыба варится очень быстро. К примеру, гораздо быстрее картофеля, а потому рыбу, как правило, добавляют ближе к концу приготовления супа.
Впрочем, варят рыбные супы и на рыбном бульоне. В этом случае, бульон варится либо из другого вида рыбы, либо из голов и хвостов рыбы, в то время как филе добавляется в почти готовый суп.
Рыбные супы варят из свежей, замороженной, соленой, вяленой и копченой рыбы, зачастую соединяя в одном блюде рыбу, прошедшую различную предварительную обработку. Так же довольно часто сочетают разные породы рыб. Замечательные супы получаются и из рыбных консервов.
В супы из рыбы обычно кладут картофель, лук, морковь, различные крупы. Реже – макаронные изделия. Готовят рыбные супы с зажарками и без.
Главный секрет вкусного рыбного супа – это способ добавления зелени. Лучше всего мелко искрошенную зелень – укроп и петрушку – смешать с репчатым луком, нарезанным тонкими полукольцами, положить в тарелку и залить раскаленным супом.
05
Сен
Рыбный суп с рисом и зеленым горошком
Рыбный суп с рисом и зеленым горошком обладает нежным пикантным вкусом. Рис для этого супа отваривается отдельно, а потому вполне можно использовать часть того, который сварен для гарнира или какого-нибудь салата. На всякий случай, в этом рецепте рассказано, как сварить рис, однако время приготовления дано без учета этого процесса. Рыбу можно использовать любого вида как свежую, так и замороженную. Разумеется, вкус супа напрямую зависит от сорта рыбы, но вот на процесс приготовления это не влияет абсолютно.
11
Апр
Рыбный суп с фрикадельками
Рыбный суп с фрикадельками имеет мягкий и приятный вкус. Замечательно получается из путассу или минтая, но можно использовать и любую другую рыбу. Главное, чтобы эта рыба была не костлявая.
19
Мар
Рыбный суп с пшеном
Рыбный суп с пшеном можно приготовить из любой свежей или замороженной рыбы. Лучше выбирать рыбу среднего или крупного размера. Можно приготовить и из мелкой, но с ней больше возни.
21
Дек
Томатный рыбный суп
Томатный рыбный суп – это замечательное сочетание вкусов. Для приготовления подойдет любая свежая или замороженная рыба. Если Вы используете мелкую рыбу, которую довольно проблематично отделить от костей, просто удалите головы и внутренности и поварите чуть подольше, чтобы кости тоже полностью разварились.
04
Дек
Рыбный суп с креветками
Рыбный суп с креветками – это насыщенный восточный вкус моря. Рыбу можно использовать любую – свежую или замороженную. Такой суп готовится с макаронными изделиями, которые могут быть любыми – на Ваш вкус. Макаронные изделия лучше варить отдельно и добавлять в суп непосредственно перед подачей на стол. В этом случае, рыбный суп с креветками можно приготовить впрок.
20
Ноя
Рыбный суп из шпрот
Рыбный суп из шпрот – очень вкусное, очень простое и довольно быстрое в приготовлении первое блюдо. Вам не придется возиться с зажаркой. Единственное, что отнимет «много» Вашего времени, это чистка картошки. Состав рыбного супа из шпрот тоже предельно прост.
26
Окт
Рыбный суп с цветной капустой
Рыбный суп с цветной капустой – изумительное сочетание вкусов рыбы и овощей. Рыба для этого супа используется любого вида, а так же как свежая, так и замороженная. Цветная капуста тоже может быть как свежая, так и замороженная.
23
Июл
Рыбный суп с брокколи
Рыбный суп с брокколи – очень удачное сочетание вкусов! Сварить такой суп можно из любой свежей или замороженной рыбы. Брокколи так же можно использовать как свежую, так и замороженную. Зажарка для этого супа готовится именно из брокколи и только брокколи, а морковь отваривается при приготовлении рыбного бульона.
06
Июл
Рыбный суп с клецками – рецепт с рыбными консервами
Суп из рыбных консервов с клецками – палочка-выручалочка, когда времени в обрез и нужно приготовить вкусное первое блюдо очень быстро. Рыбные консервы подойдут любые, так что здесь главный советчик – собственный вкус.