Суп из чечевицы со свежими грибами получается очень вкусным и ароматным. Грибы для супа можно использовать любые. Конечно, проще всего приготовить такой суп из шампиньонов, купленных в магазине, однако гораздо вкуснее суп получится из грибов, собранных в лесу. Особенно из белых или опят.

• Автор рецепта: К. Крынь
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 30-40 минут

Ингредиенты

• Чечевица – 2-3 горсти
• Грибы свежие (любые) – 200-300 г
• Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
• Морковь – 1 шт. (небольшого размера)
• Соль – 1 чайная ложка без верха
• Вода
• Растительное масло (для зажарки)
• Сметана (для добавления в готовое блюдо)

Пошаговый рецепт

1. Поставить вариться чечевицу и грибы. Чечевицу тщательно промыть. Грибы промыть и порезать. Выложить чечевицу и грибы в 3-литровую кастрюлю, залить холодной водой примерно на 4-6 см ниже края кастрюли, довести до кипения, убавить огонь и прикрыть неплотно крышкой.

2. Положить в суп картофель. Картофель очистить, порезать небольшими кусочками, высыпать в кастрюлю к чечевице и грибам, перемешать, довести до кипения, убавить огонь и прикрыть неплотно крышкой.

3. Приготовить зажарку из моркови. В сухую холодную сковороду налить растительное масло примерно на 2-3 мм выше дна и поставить на средний огонь. Пока масло разогревается, очистить морковь и натереть на крупной терке. Натертую морковь высыпать в разогретое масло и обжаривать на сильном огне, не закрывая крышкой и постоянно помешивая, пока кусочки моркови не будут легко разламываться краем ложки. Готовую зажарку убрать с огня и нарыть крышкой.

   

4. Проверить готовность чечевицы и картофеля. Кусочки картофеля и зернышки чечевицы должны легко разминаться тыльной стороной ложки о боковую стенку кастрюли. Если это так, то можно продолжать.

5. Выложить в чечевичный суп зажарку из моркови. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь, прикрыть неплотно крышкой, дать покипеть минут 5-7 и убрать кастрюлю с огня.

6. Суп из чечевицы со свежими грибами готов! Подавая на стол, суп можно заправить сметаной.

   

Суп из чечевицы

Приятного аппетита!