Грибной суп с пельменями – первое блюдо быстрого приготовления с замечательным вкусом. Грибы и пельмени прекрасно сочетаются друг с другом – главное, постарайтесь не переварить пельмени. Грибы для этого супа можно использовать любые – свежие, замороженные или сушеные.

• Автор рецепта: К. Крынь
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 20-30 минут

Ингредиенты

• Грибы – 3-4 горсти свежих или замороженных или 1-2 горсти сушеных
• Пельмени – 10-20 шт. (в зависимости от размера)
• Морковь – 1 шт. (среднего размера)
• Зеленый лук – 3-5 перьев
• Соль по вкусу
• Вода
• Растительное масло (для зажарки)
• Сметана (для добавления в готовое блюдо)

Пошаговый рецепт

1. Поставить вариться грибы. Грибы промыть, при необходимости нарезать, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, убавить огонь и варить минут 10.

2. Пока варятся грибы приготовить зажарку из моркови. В сухую холодную сковороду налить растительное масло примерно на 3-4 мм выше дна и поставить на сильный огонь. Пока масло разогревается, очистить морковку и натереть на крупной терке. Высыпать морковь в раскаленное масло и, постоянно энергично помешивая, обжарить в течение примерно полминуты, после чего убрать сковороду с огня и накрыть крышкой.

   

3. Положить в суп пельмени. Примерно минут через 10 от начала варки грибов, посолить грибной бульон, помешать, снова довести до кипения, выложить в кастрюлю по одному пельмени, довести до кипени, убавить огонь и варить 5-7 минут.

4. Добавить в суп зажарку. Примерно через 5-7 минут от начала варки пельменей, выложить в суп зажарку, перемешать, довести до кипения, убавить огонь и прикрыть крышкой.

5. Нарезать зеленый лук.

6. Добавить зеленый лук, перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой, дать покипеть 1-2 минуты и убрать кастрюлю с огня.

7. Грибной суп с пельменями готов! Подавая на стол, заправить суп сметаной.

   

Суп из грибов

Приятного аппетита!