Молочный суп с паприкой способен доставить истинное наслаждение любому гурману. Варится он довольно просто и быстро. Его так же можно приготовить и впрок, однако здесь есть некоторые тонкости. Впрок молочный суп с паприкой готовится в виде полуфабрикатов, которые соединяются вместе перед подачей на стол.

• Автор рецепта: К. Крынь
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 30-40 минут

Ингредиенты

• Картофель – 5-6 шт. (среднего размера)
• Паприка (др. назв. болгарский перец, сладкий перец) – 2-3 шт. (среднего размера)
• Морковь – 1 шт. (небольшого размера)
• Лук репчатый – 1 шт. (небольшого размера)
• Зелень (укроп и петрушка) – по 4-5 веточек
• Зеленый лук – 3-4 пера
• Молоко – 1 л
• Вода
• Соль – по вкусу
• Сливочное масло (для зажарки)

Пошаговый рецепт

1. Поставить вариться картофель. Картофель очистить, разрезать на половинки вдоль, положить в 3-литровую кастрюлю, залить кипящей водой примерно на 1-2 см выше картофеля, довести до кипения и варить на слабом огне под закрытой крышкой.

2. Приготовить зажарку из паприки, моркови и лука. Очистить луковиц и нарезать полукольцами. Очистить морковь и нарезать соломкой. Парику освободить от семян и нарезать соломкой. Разогреть сковороду и растопить кусочек сливочного масла. В растопленное масло высыпать лук, морковь и паприку, перемешать, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить, периодически перемешивая, на слабом огне до полной готовности – кусочки паприки и моркови должны легко разламываться краем ложки.

   

3. Порезать петрушку, укроп и зеленый лук.

4. Сделать картофельное пюре. Как только картофель свариться – будет без усилий протыкаться вилкой – не сливая воду, размять его в пюре, добавив соль. Затем влить холодное молоко и, постоянно помешивая, довести до кипения.

5. Добавить в молочный суп зажарку и зелень. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь, постоянно помешивая, дать покипеть минуты 2-3 и снять с огня.

6. Молочный суп с паприкой готов!

   Внимание! Если Вы хотите приготовить молочный суп с паприкой впрок, то нужно сделать картофельное пюре и зажарку, охладить их и хранить в холодильнике. Перед подачей на стол, картофельное пюре развести в холодном молоке, довести до кипения и далее следовать вышеизложенному рецепту.

   

Молочный суп

Приятного аппетита!