Куриный суп с пшеном и паприкой обладает легкими, приятным вкусом. Кроме того, этот суп довольно легкий и быстрый в приготовлении. Правда, в течение всего времени приготовления отойти от плиты практически не получится.

• Автор рецепта: К. Крынь
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 20-30 минут

Ингредиенты

• Филе куриной грудки одной тушки
• Пшено – 1-2 горсти
• Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
• Паприка (др. назв. болгарский перец, сладкий перец) – 1 шт. (среднего размера)
• Морковь – 1 шт. (небольшого размера)
• Маслины – 8-10 шт.
• Петрушка – 8-10 веточек
• Соль – по вкусу
• Вода
• Растительное масло (для зажарки)

Пошаговый рецепт

1. Поставить вариться филе куриной грудки. Филе куриной грудки промыть, порезать на небольшие кусочки, положить в 3-литровую кастрюлю, залить холодной водой примерно на 4-6 см ниже края кастрюли и довести до кипения. Незадолго до кипения, снять пену.

2. Пока куриный бульон доводится до кипения, подготовить картофель и пшено. Картофель очистить и порезать небольшими кусочками. Пшено тщательно промыть.

3. Добавить в куриный бульон картофель и пшено. В кипящий куриный бульон высыпать нарезанный картофель, перемешать и довести до кипения. Засыпать промытое пшено, перемешать, снова довести до кипения, убавить огонь и прикрыть крышкой.

4. Приготовить зажарку из моркови и паприки. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Паприку освободить от семян и нарезать соломкой. В сухую холодную сковороду налить растительное масло примерно на 2-3 мм выше дна и хорошенько разогреть на сильном огне. В кипящее масло высыпать морковь и перемешать. Следом высыпать паприку, перемешать, накрыть крышкой и убрать сковороду с огня. Овощи доходят до готовности пока сковорода остывает.

   

5. Проверить готовность куриного филе, картофеля и пшена. Для того чтобы определить готовность всех трех ингредиентов, достаточно проверить только картофель. Если его кусочки без усилий разминаются в пюре тыльной стороной ложки о боковую стенку кастрюли, можно продолжать.

6. Добавить в суп зажарку и маслины. Выложить в суп маслины и зажарку из моркови и паприки, перемешать, довести до кипения, убавить огонь и прикрыть неплотно крышкой.

7. Порезать петрушку.

8. Посолить суп и добавить петрушку. Посолить суп по вкусу, перемешать, высыпать в суп петрушку, еще раз перемешать, довести до кипения, убавить огонь, прикрыть крышкой, дать покипеть 1-2 минуты и убрать кастрюлю с огня.

9. Куриный суп с пшеном и паприкой готов!

   

Суп из курицы

Приятного аппетита!