Овощная окрошка на квасе – легкий освежающий холодный суп. Так как для такой окрошки не нужно ничего отваривать и остужать, ее можно приготовить очень быстро. Разумеется, овощная окрошка не утоляет голод надолго, но зато содержит минимальное количество калорий.

• Автор рецепта: К. Крынь
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 10-15 минут

Ингредиенты

• Огурцы – 4-8 шт. (в зависимости от размера)
• Редиска – 15-20 шт.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Зелень (укроп и (или) петрушка) – по 8-10 веточек
• Соль – по вкусу
• Квас
• Сметана

Пошаговый рецепт

1. Порезать лук. Лук нарезать мелкими кубиками, выложить в просторную миску и промять рукой до выделения сока.

   

2. Порезать зелень. Петрушку и укроп мелко накрошить, высыпать в миску к луку и перемешать.

3. Порезать огурцы и редиску. Огурцы и редиску нарезать мелкими кусочками, высыпать в миску к луку и зелени и перемешать.

   

4. Посолить и перемешать.

5. Разложить по тарелкам, залить квасом и заправить сметаной.

6. Овощная окрошка на квасе готова!

Окрошка

Приятного аппетита!