Гороховый суп – один из самых популярных супов в мире. Такую популярность он заслужил благодаря флоту и армии. Почему?
Во-первых, потому что сушеный горох долго хранится, а значит идеально подходит при длительном отсутствии возможности пополнить продуктовые запасы. Во-вторых, горох – это высококалорийный продукт с большим содержанием белка и не только. В горохе есть витамины А, B1, B2, B3, B5, B6, B9 и С, а так же кальций, железо, магний, фосфор, калий и цинк. То есть, горох дает силы и заряжает энергией, обеспечивая здоровье человеческого организма.
Традиция варить гороховый суп с мясными копченостями, тоже уходит корнями в применении его как основного продукта питания на флоте и в армии, так как соление и копчение мяса значительно увеличивает срок его хранения.
Как правило, гороховый суп варится на гороховом бульоне, а мясные продукты добавляются в него, когда он уже почти готов. И вообще, горох для горохового супа – это единственный обязательный продукт, не считая воды и соли. То есть, если просто сварить горох в большом количестве воды и посолить – это уже полноценный гороховый суп. Все остальные ингредиенты – дело вкуса. Кроме мясных копченостей в гороховый суп обычно добавляют картофель, морковь и лук. Из пряностей – черный перец и лавровый лист. Зелень – укроп и петрушка.
Подавая на стол, гороховый суп можно заправить сметаной. Довольно часто к гороховому супу подают гренки.
Гороховый суп с баклажанами – изумительный вариант постного горохового супа. Как и любой гороховый суп варится он довольно долго, но только из-за гороха. В остальном, гороховый суп с баклажанами не требует слишком много усилий.
Гороховый суп с пельменями варится долго, однако далеко не все это время придется провести у плиты и сил на его приготовления уходит не слишком много. Можно такой суп приготовить и впрок, но в этом случае следует сварить гороховый бульон, приготовить зажарку и хранить их отдельно в холодильнике, а соединить и добавить пельмени только непосредственно перед употреблением.
Суп из зеленого горошка с паприкой – вегетарианское первое блюдо с замечательным вкусом и, к тому же, весьма питательное и сытное. Состав его ингредиентов довольно простой, но именно эта «аскетичность» – ничего лишнего – придает супу из зеленого горошка и паприки особые оттенки вкуса.
Суп из зеленого горошка с цветной капустой и фасолью – изумительно вкусный вегетарианский суп, который кажется довольно легкими, но в то же самое время очень сытный и питательный. Цветную капусту для этого супа можно использовать как свежую, так и замороженную.
Гороховый суп с морковью по-корейски – постный гороховый суп с очень ярким вкусом. Морковь по-корейски прекрасно заменяет традиционные для горохового супа копчености. Единственный секрет – не переварить ее и не пересолить суп.
Суп из зеленого горошка с тушенкой – вкусный, питательный и сытный «быстросуп». Самые «гигантские» усилия потребуются на отваривание картофеля и приготовление зажарки. Так что, можно сказать, что суп из зеленого горошка с цветной капустой и фасолью готовится почти что без Вашего участия.
Суп из зеленого горошка с колбасой не требует много времени на приготовления и получается очень вкусным. Его можно приготовить как с вареной, так и с варено-копченой колбасой. Разумеется, вкус супа очень сильно зависит от используемой колбасы.
Гороховый суп с колбасой и сельдереем имеет яркий насыщенный вкус и готовится довольно просто. Однако не слишком быстро. Впрочем, большая часть времени не потребует Вашего непосредственного участия, так как будет посвящена вымачиванию и отвариванию гороха.
Картофельный суп с зеленым горошком – очень вкусное и сытное вегетарианское первое блюдо. Такой суп очень нравится детям и замечательно подходит для их рациона. Однако и взрослые оценят его по достоинству. К тому же, варится он довольно быстро и требует не слишком много внимания во время приготовления.
Суп из зеленого горошка на курином бульоне имеет мягкий приятный вкус и очень нравится детям. Прекрасно подходит он и для диетического питания взрослых. Но и в обычном рационе он вовсе не лишний. Суп из зеленого горошка на курином бульоне наполняет энергией и бодростью и в то же самое время способствует созданию ровного спокойного настроения.