Фасолевый суп с зеленью очень вкусен как горячий, так и холодный и становится еще вкуснее, если дать ему настояться. Готовится очень просто, но долго. Конечно, можно готовить такой суп из консервированной фасоли – тогда это займет гораздо меньше времени – но все же лучше отварить фасоль самостоятельно. Вкус супа очень сильно зависит от используемой зелени, которой должно быть много и чем больше разных видов, тем лучше. Главное правило при выборе зелени: учитывайте собственный вкус.

• Автор рецепта: К. Крынь
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления (без учета замачивания фасоли): 1,5-2 часа

Ингредиенты

• Фасоль (сухая) – 3-4 горсти
• Зелень (любая) – 3-4 пучка
• Соль – по вкусу
• Сода (для вымачивания фасоли)
• Вода

Пошаговый рецепт

1. Замочить фасоль. Фасоль тщательно промыть, высыпать в просторную емкость, залить водой примерно на 3-4 см выше фасоли (можно больше) добавить соду (примерно 1 ч.л.) и перемешать до полного растворения соды. Оставить вымачиваться на несколько часов (лучше на ночь).

   

2. Сварить фасоль. Вымоченную и набухшую фасоль тщательно промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, убавить огонь и варить под закрытой крышкой пока фасоль не станет совсем мягкой.

3. Добавить зелень и посолить. Зелень мелко нарезать и высыпать в суп, когда фасоль полностью сварится, перемешать, посолить по вкусу, еще раза перемешать, довести до кипения, убавить огонь, дать покипеть 3-4 минуты и убрать кастрюлю с огня.

4. Фасолевый суп с зеленью готов!

   

Суп из фасоли

Приятного аппетита!