Фасолевый суп с ветчиной и цуккини варится очень быстро, если готовить его с консервированной фасолью. Можно, конечно и отварить фасоль, но это займет гораздо больше времени.

• Автор рецепта: К. Крынь
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 15-20 минут

Ингредиенты

• Фасоль консервированная – 1 банка
• Ветчина – 200-300 г
• Цуккини – 1 шт. (среднего размера)
• Помидор – 1 шт. (среднего размера)
• Соль – по вкусу
• Вода
• Растительное масло (для зажарки)
• Сметана (для добавления в готовое блюдо)

Пошаговый рецепт

1. Поставить вариться цуккини. Цуккини порезать небольшими кусочками, высыпать в кастрюлю, залить кипящей водой, довести до кипения и убавить огонь.

2. Обжарить ветчину. В холодную сухую сковороду налить растительное масло примерно на 0,5-1 мм выше дна и разогреть на среднем огне. Ветчину нарезать небольшими кусочками. Высыпать в ветчину в разогретое масло и обжарить до румяности, постоянно помешивая и не накрывая крышкой.

   

3. Выложить ветчину в суп вместе с маслом, в котором она жарилась, перемешать, довести до кипения, убавить огонь и накрыть крышкой.

4. Добавить помидор. Помидор мелко нарезать, высыпать в суп, перемешать, довесит до кипения, убавить огонь и накрыть крышкой.

5. Добавить фасоль и посолить. Открыть банку с консервированной фасолью, высыпать фасоль в суп и вылить туда же сок, перемешать, попробовать на вкус, досолить по мере необходимости, еще раз перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой, дать покипеть 3-5 минут и убрать кастрюлю с огня.

6. Фасолевый суп с ветчиной и цуккини готов! Подавая на стол, суп можно заправить сметаной.

   

Суп из фасоли

Приятного аппетита!