Гаспачо со щавелем – очень вкусное освежающее первое блюдо. Классический гаспачо готовится без щавеля, но зато туда добавляется уксус или лимонный сок. Кислый щавель прекрасно заменяет эти добавки, наполняя гаспачо особым оттенком своего вкуса.

• Автор рецепта: К. Крынь
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 15-20 минут

Ингредиенты

• Помидоры – 2-3 шт. (небольшого размера)
• Огурцы – 1-4 шт. (в зависимости от размера)
• Паприка (др. назв. болгарский перец, сладкий перец) – 1-2 шт. (среднего размера)
• Лук репчатый – 1 шт. (небольшого размера)
• Щавель – 1/2-1/4 пучка
• Чеснок – 1-2 зубка
• Сухарики – 3-4 горсти
• Соль – по вкусу
• Растительное масло
• Томатный сок

Пошаговый рецепт

1. Подготовить лук. Лук нарезать мелкими кубиками, поместить в просторную миску или кастрюлю и хорошенько промять рукой до выделения сока.

2. Добавить помидоры. Помидоры мелко порезать и высыпать поверх лука.

   

3. Добавить паприку. Паприку освободить от семян, нарезать мелкими кубиками и высыпать поверх помидор.

4. Добавить огурцы. Огурцы очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками и высыпать поверх паприки.

5. Добавить чеснок. Чеснок мелко искрошить ножом или измельчить в чеснокодавке и высыпать поверх огурцов.

6. Посолить, добавить немного растительного масла хорошенько перемешать и поставить смесь в холодильник.

7. Порезать щавель. Щавель нарезать тонкими полосками.

   

8. Разложить смесь по тарелкам, залить холодным томатным соком и добавить сухарики и щавель.

9. Гаспачо со щавелем готов!

Гаспачо

Приятного аппетита!